荠菜虾仁豆腐羹

“豆腐含钙丰富，对于正在长身体的小朋友多吃点豆腐还是不错的补钙途径，准备一盒内酯豆腐加荠菜，虾仁煮羹汤，营养更丰富，味道很鲜美。”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

荠菜虾仁豆腐羹的用料

主料

荠菜 100克 荠菜 100克
虾仁 100克 虾仁 100克
肉米 少许

辅料

生粉 少许 生粉 少许
料酒 少许

荠菜虾仁豆腐羹的做法

#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解3

步骤2

肉米，虾仁一起加胡椒粉，料酒，生粉，盐抓匀腌制一刻钟。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解4

步骤3

豆腐切小丁，汆水。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解5

步骤4

荠菜，竹笋切末。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解6

步骤5

竹笋末汆水。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解7

步骤6

热锅凉油，煸香肉米，虾仁。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解8

步骤7

加入豆腐丁，清水。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解9

步骤8

烧开，再加入荠菜沫，少许的盐烧开。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解10

步骤9

淋上水淀粉烧开。
#荠菜虾仁豆腐羹的做法图解11

步骤10

最后淋少许麻油。

荠菜虾仁豆腐羹的烹饪技巧


1.豆腐汆水时为了去除豆腥味。2.竹笋汆水去除草酸。3.加点麻油味道会更香。 -使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

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